Tofu tikka masala kurkumás-kókuszos barna rizzsel

Hozzávalók

Tofu pirításához

• 600 gramm füstölt tofu
• 4 tk. tikka masala fűszerkeverék
• só

Szószhoz

• 1 lilahagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kk. gyömbér
• 6 tk. tikka masala fűszerkeverék
• 3 tk. datolyakrém
• 1 konzerv aprított paradicsom
• 1/3 bögre kókusztej
• 2 ek. natúr növényi joghurt
• 2-3 ek. sörélesztőpehely - sűrítéshez, krémesítéshez használom itt
• 2 ek. citromlé
• só, bors

Kókuszos-kurkumás rizs

• 1 bögre barna rizs - min. 1 órára érdemes beáztatni
• 2 bögre kókusztej
• másfél tk. kurkuma
• 1 tk. gyömbér
• só
• 2 tk. datályakrém
• 2 ek. kókuszreszelék

Elkészítés

1. Kockázd fel a tofut, jól masszírozd bele a sót és a tikka masala fűszerkeveréket, majd tapadásmentes serpenyőben pirítsd meg.
2. A szószhoz vágd apróra a lilahagymát és egy kevés vízen kezdd el párolni. Nyomd hozzá a fokhagymát is.
3. Jöhetnek a fűszerek, add hozzá a gyömbért, tikka masala fűszerkeveréket, sózd, borsozd, majd öntsd fel a konzerv paradicsommal.
4. Add hozzá a datolyakrémet, növényi tejet és joghurtot, a sörélesztõpelyhet és végül a citromlevet is.
5. Forgasd a pirított tofukockákat a fűszeres szószba.
6. Öblítsd át a rizst és 2 bögre kókusztejjel, pici sóval, a gyömbérrel és a kurkumával főzd puhára. Keverd hozzá a datolyakrémet és a kókuszreszeléket is.
7. Tálald a fűszeres tofut a kókuszos édeskés barna rizzsel!