Tavaszi receptgyűjtemény

Ez a vegán tavaszi receptgyűjtemény 100 db, a teljes értékű növényi étrendnek
megfelelő (“TÉNÉ”) receptet tartalmaz, ezúttal a tavaszi időszakra. Igyekeztem a tavasszal
elérhető helyi idényzöldségeket és gyümölcsöket a legsokoldalúbban felhasználni, illetve a
hagyományos tavaszi és húsvéti finomságokat egy sokkal egészségesebb formájukban
újraalkotni.

Az e-könyvben találsz előételeket, krémleveseket, színes főételeket, ezen felül sós
ropogtatnivalókat és péksüteményeket, édes finomságokat és természetesen az
elmaradhatatlan kencéket! Nem csak az alapanyagokat variáltam, hanem a könyvben most
is megjelennek a világ különböző konyháinak ízei, így találsz recepteket például az indiai, a
thai, az olasz, a török, a mexikói, vagy a francia konyhából is.

Ugyan ez a vegán tavaszi receptgyűjtemény nem teljesen gluténmentes, de – mivel nagyon
szeretem variálni az alapanyagokat – alig tartalmaz gluténtartalmú receptet.

Sok-sok húsvétkor is bevethető receptötletet találsz, mint például a hamis tojáskrém,
vöröslencse-vagdalt, sült retek saláta, spárgás tofu-quiche, snidlinges-tofus zabpogácsák,
csicseriborsó kréker, pisztáciás csiga, málnás pisztáciás-kardamomos banánkenyér, babka,
epres tofumisu és a narancskrémes répatorta.

Olyan változatos receptcsokorral készültem, amilyen sok színben és ízben tör elő a
természet és annak kincsei a hosszú tél után. Remélem, hogy szezonális könyvemben
sok-sok örömet lelsz és izgalmas gasztroélményt nyújt az egész családnak!

Receptlista

Levesek:

1. Sült édesburgonya-krémleves pisztácia-menta-datolya salsával
2. Medvehagyma-krémleves növényi joghurttal
3. Thai ízvilágú gombaleves
4. Citromos-kapros cukkinikrémleves
5. Kurkumás-mogyoróvajas répakrémleves
6. Kesutejfölös póréhagymakrémleves
7. Unami leves gazdagon
8. Pak choi – karalábé krémleves
9. Harira, a marokkói paradicsomleves
10. Mentás-spenótos zöldborsókrémleves kesu-fehérbab fetakrémmel

Előételek:

1. Spárgás-epres-mandulás saláta datolyás-balzsamecetes öntettel
2. Snidlinges krumplisaláta alioli szósszal
3. Céklás saláta kapros kenderszósszal
4. Szójaszószos-limeos kínai kel saláta
5. Marokkói répasaláta
6. Tahinis-lilakáposztás sült cékla saláta
7. Sült retek saláta tofuval
8. Indiai hagymasaláta
9. Barna rizs-sushi
10. Barna rizs pita cékla-alma chutneyval
11. Sült spárga vegán hollandi mártással
12. Onion bhaji datolyás tamarindszósszal
13. Kelkáposzta steak tahinis joghurtszósszal
14. Eper-burschetta
15. Vöröslencse-vagdalt

Főételek:

1. Medvehagyma-pesztós spagetti
2. Spenótos-növényi ricottás lasagne
3. Céklás gnocchi zsályás-diós mártásban
4. Mandulás-rukkolapesztós spagetti sült laskával
5. Spanyol fokhagymás gomba
6. Marokkói zöldséges tagine
7. Lencseraguval töltött cukkini hamis sajtkrémmel
   8.. Rakott krumpli
8. Venezuelai arepas újragondolva
9. Laskagomba-fajitas háromféle szósszal, házi kukoricatortillával
10. Fekete bab chili guacamoléval, növényi joghurttal és kukoricás csicserilepénnyel
11. Vöröslencse-taco tépett jackfruittal
12. “Sajtszószos” rakott brokkoli
13. Jackfruit massaman curry
14. Édes-mustáros tempeh avokádós-bazsalikomos zöldborsópürével
15. Mentás-korianderes-zöldborsós kölesrizottó
16. Misós-mogyorós tészta
17. Török bulgurgolyók fokhagymás joghurttal
18. Céklás-beluga lencsés curry
19. Spárgás tofu-quiche zabos alappal
20. Malai Kofta téné módra
21. Csicseriborsó masala krumplis lepénnyel
22. Madras curry édesburgonyás zablepénnyel
23. Indiai ízvilágú spenótos tofu (palak tofu)
24. Indiai krumplis karfiol 26. Indiai céklás krumplipogácsa
25. Lila édesburgonya gratin
26. Ázsiai zöldséges rizstészta tavaszi zöldségekkel
27. Medvehagymás nudli
28. Szuperzöld fehérba

Snack-ötletek:

1. Tavaszi zöldségpalacsinta uborkás mártogatóssal
2. Lencsés empanadas jalapenós ranch szósszal
3. Fokhagymás-tökmagos vöröslencse buci
4. Sokmagvas mungóbab buci
5. Tofus-snidlinges zabpogácsák
6. Spenótos-tofus rizstekercsek
7. Céklás-kesudiós zablepény
8. Pesztós vöröslencse-csiga
9. Aszalt paradicsomos sárgalencse-kifli
10. Csicseriborsó kréker
11. Hajdinás kimchi-palacsinta
12. Házi tortillachips snidlinges mártogatóssal
13. Spenótos-aszalt paradicsomos rizsfalatok

Desszertek:

1. Répatortás mini sütik
2. Pisztáciás csigák
3. Erdei gyümölcsös morzsasüti
4. Áfonyás-banános hajdinapalacsinta
5. “Nutellás” – babos szelet
6. Kardamomos-céklás fánk
7. Epres zabszelet
8. Málnás-pisztáciás-kardamomos banánkenyér
9. Diós-cukkinis brownie
10. Epres tofumisu
11. Csokis-törökmogyorós zabkuglóf
12. Gluténmentes babka
13. Céklás-kesukrémes szelet liofilizált málnával
14. Kókuszos kölesgombóc mentás eperszósszal
15. Csokis-puffasztott quinoás-mandulás nyers szelet
16. Cseresznyés sült zabkása
17. Csokis köles-túrókrém
18. Csokis-tahinis-áfonyás tart
19. Répatorta narancsos krémmel

Kencék:

1. Snidlinges kesukrém
2. Misós-fehérbabos édesburgonyakrém
3. Hamis tojáskrém fehérbabból
4. Kapros-tofus mandulakence
5. Diós céklakrém
6. Közel-keleti cukkinikrém
7. Törökmogyorós-marokkói sárgarépakence
8. Fekete bab hummusz
9. Medvehagymás kence
10. Medvehagymás tofu-túrókrém
11. Pesztós hummusz
12. Növényi labneh zaatarral és pisztáciával
13. Szezámmagkrém

A receptkönyv kizárólag elektronikus formában jelent meg, fizikai formában nem
kapható! Ezért nagyon fontos, hogy az e-mail címedet pontosan add meg, mert oda
fog érkezni a letöltési link a PDF fájlhoz.