Epres-spárgás saláta

Hozzávalók

• 1 csokor spárga
• 15 szem eper
• 1 nagy maréknyi zöld leveles
• 3 maréknyi mandula
• 3 ek. datolyakrém
• másfél ek. balzsamecet

Elkészítés

1. Tisztítsd meg a spárgákat, törd le a fás végüket, sózd meg őket, majd 180 fokos sütőben süsd puhára őket, kb. 20 perc alatt.
2. Tisztítsd meg és vágd negyedekre az epret, darabold fel a megsült spárgát.
3. Keverd össze egy kis tálban a datolyakrémet a balzsamecettel.
4. Végül keverd össze az epret, spárgát, zöld leveleseket és a mandulát, majd öntsd nyakon a datolyás öntettel.
5. Opcionális: még táplálóbbá teheted a salit sült tofukockákkal, vagy pirított ropogós csicseriborsóval.