Aszalt paradicsomos sárgalencse-kifli

Hozzávalók

Tésztához

• 220 gramm száraz sárgalencse (vagy vöröslencse/sárgaborsó) - minimum 2 órára beáztatva
• fél bögre főtt krumpli
• 1 ek. almaecet
• só
• 3/4 bögre víz
• fél bögre útifűmaghéj
• 3/4-1 bögre zabpehelyliszt - plusz amennyi a formázható állaghoz, illetve a gyúráshoz/nyújtáshoz kell
• 2 tk. szódabikarbóna
• 2 ek. sörélesztőpehely
• 1 bögre szárított paradicsom
• 2 marék olajbogyó - opcionális

Lekenéshez

• 1 ek. szójaszósz/tamari
• 1 ek. sűrített paradicsom
• 1 ek. víz

Elkészítés

1. Öblítsd át és csepegtesd le jó alaposan a beáztatott sárgalencsét, majd dobd turmixgépbe a főtt krumplival, almaecettel, sóval és 3/4 bögre vízzel.
2. Dolgozd a hozzávalókat homogénre. Ez időbe telhet, többször állítsd meg a gépet és keverd át egy kanállal a masszát, majd indítsd újra. Fontos, hogy ne maradjanak benne lencsedarabok.
3. Öntsd az így kapott masszát egy nagy keverőtálba és add hozzá az útifű maghéjat, zabpehelylisztet, szódabikarbónát és sörélesztőpelyhet. Öntsd hozzá nagyon apróra vágott szárított paradicsomot és ízlés szerint az olajbogyót is.
4. Gyúrd jól össze a tésztát, majd pihentesd 10-15 percet, ezalatt jobban összeáll. Ha mégsem állna össze, adj még hozzá egy kevés zabpehelylisztet, míg jól gyúrható állagot nem kapsz.
5. Válaszd a tésztát két részre és zabpehelylisztezett deszkán nyújtsd ki őket minél vékonyabb kör alakúra.
6. Vágd a köröket 8 db cikkre és a cikkeket a szélesebb oldaluknál kezdve tekerd fel, majd formázd őket kifli alakúra. Ízlés szerint megtöltheted őket fűszeres reszelt tofuval is. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
7. Keverd össze a lekenéshez szükséges hozzávalókat és kend át vele a kiflik tetejét és oldalát.
8. 180 fokos sütőben süsd őket 20-25 percig.