Vörösáfonyás-gránátalmás kosárkák

Hozzávalók

Alaphoz

• 2 ek. vörösáfonya
• 8-9 szem puha (vagy 10 percre forró vízbe áztatott) datolya
• 1 kk. kardamom
• 1 kk. (ceyloni) fahéj
• 1 kk. vanília
• 2 ek. zabpehely
• fél bögre blansírozott mandula vagy dió
• fél ek. mandulavaj
• 1 ek. hántolt kendermag - opcionális

Krémhez

• 1/3 bögre kesudió vagy szeletelt mandula - forró vízbe áztatva 10-15 percre, majd lecsepegtetve
• 1/3 bögre natúr növényi joghurt
• 1 tk. vanília őrlemény
• 1/3 bögre növényi tej
• 1 marék mazsola

Elkészítés

1. Aprítógépben daráld össze az alap hozzávalóit, míg egy kissé ragacsos, könnyen formázható masszát nem kapsz (lehetnek benne kisebb-nagyobb darabok).
2. Most jöhet a krém: tedd turmixgépbe az összes hozzávalót (vagy akár aprítógépet is használhatsz) és turmixold krémesre.
3. Nyomkodd az alap masszájàt muffinformákba, kis kosárkákat formálva.
4. Kanalazd a krémet az így kialakított kis kosárkákba.
5. Díszítsd gránátalma-magokkal vagy esetleg fagyasztott ribizlivel.
6. Pihentesd a hűtőben min. 1 órát, majd óvatosan, egy villa segítségével emeld ki a kosárkákat a muffinformából. 😊