Tofu carbonara

Hozzávalók

Szószhoz

• 1 bögre kézzel szétmorzsolt füstölt tofu
• 1 citrom leve
• 2 tk. fokhagymapor
• 1 tk. vöröshagymapor
• só, bors
• fél kk. fekete só
• 1 ek. szárított metélőhagyma
• 4-5 ek. sörélesztőpehely
• 1 bögre növényi tej
• fél bögre kesudió vagy esetleg mandula - 1 órára beáztatva
• fél ek. mandulavaj
• 1/2 kk. kurkuma
• 1 tk. dijoni mustár
• 1 db vöröshagyma - pici vízen megpárolva
• 1 szál újhagyma díszítésnek

Tofu-baconhöz

• 200 gramm füstölt tofu
• 3 ek. szójaszósz vagy tamari
• fél ek. sűrített paradicsom
• 1 tk. fokhagymapor
• 1 tk. füstölt pirospaprika
• 2 ek. datolyakrém
• teljes kiőrlésű, vagy gluténmentes teljes értékű spagetti

Elkészítés

1. Tedd a szósz hozzávalóit egy aprítógépbe és jó alaposan dolgozd össze.
2. A tofu-baconhöz vágd apróra a tofut és egy tapadásmentes serpenyőben pirítsd jól meg. Közben keverd össze a szójaszószt, sűrített paradicsomot, pirospaprikát, fokhagymaport és datolyakrémet, majd öntsd rá a megpirított tofura és a marináddal együtt pirítsd még egy percig.
3. Főzd ki a tésztát. Öntsd nyakon a szósszal, keverd hozzá a tofu-bacont és szórd meg aprított újhagymával.