„Sajtos” karfiolkrémleves

Hozzávalók

Krémleveshez

• 2 db vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 közepes répa
• 1 kisebb fej karfiol
• fél bögre natúr kesudió
• fél bögre héj nélküli mandula
• csipet kurkuma - a szép sárgás színért felel
• 3 tk. füstölt pirospaprika
• pici citromlé vagy almaecet
• 7-8 ek. sörélesztőpehely
• 1 ek. szárított fokhagyma
• 1 tk. dijoni mustár
• víz

Feltétnek

• teljes értékű kenyér - én teljes kiőrlésű rozskenyeret pirítottam

Elkészítés

1. Egy pici vízen párold meg a felaprított vöröshagymát és fokhagymát.
2. Add hozzá a répát és a karfiolt, majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Add hozzá a kurkumát, füstölt pirospaprikát, sózd és borsozd, főzd puhára a zöldségeket.
3. Közben turmixold össze a kesudiót, a mandulát, a citromlevet/almaecetet, a sörélesztőpelyhet, szárított fokhagymát, dijoni mustárt és 1 bögre vizet. Öntsd az így elkészült "sajtszószt" a leveshez.
4. Ha minden megpuhult, botmixerrel vagy turmixgéppel dolgozd homogénre. Ha még izgalmasabb ízvilágra vágysz, hozzáadhatsz egy kevés curry fűszerkeveréket és még több citromlevet.
5. Tálald pirított kenyérkockákkal.