Rakott pagoda karfiol
|
2026. január 07.
Ez a rakottas a legszebb keresztesvirágú zöldségből készült! Egy fűszeres, kolbászmorzsára emlékeztető szórást készítettem hozzá (ezt szoktam tenni a rakott krumpliba is) és egy krémes fehérbabos szósszal öntöttem le.
Hozzávalók
- 1 fej pagoda karfiol - vagy helyette karfiol/brokkoli
Diós-babos morzsához
- fél bögre dió
- 3/4 bögre főtt vörösbab
- 1 nagy marék aszalt paradicsom
- 2 tk. sűrített paradicsom
- 1 ek. füstölt pirospaprika
- pici oregánó, bazsalikom, majoranna
- 1 tk. őrölt kömény
- pici só és bors
Fehérbabos szószhoz
- 1 bögre fehérbab
- fél bögre tökmag vagy más mag
- 6-7 ek. sörélesztőpehely
- só, bors
- 1-2 ek. citromlé
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 ek. növényi joghurt
- fél bögre víz - annyi, hogy krémesre tudd turmixolni
Elkészítés
- Szedd rózsáira a karfiolt és párold puhára.
- Tedd a babos morzsa hozzávalóit aprítógépbe és aprítsd össze, úgy, hogy maradjanak benne darabok.
- Turmixold össze a fehérbabos öntet hozzávalóit.
- Pakold egy hőálló tál aljára a karfiolrózsákat, szórd rá a fűszeres morzsát, majd öntsd le az egészet a fehérbabos szósszal.
- 200 fokos sütőben süsd, amíg a teteje egy picit megpirul.