Pasta al limone
Olasz citromos tészta néhány tápláló csavarral!
Az olaszok citromos tésztájával folytatom az olasz receptek sorát, ami jól jön a nagy melegben, mivel egy frissÃtÅ‘ és gyors fogás és igazán mediterrán hangulatot kelt.
A növényi alapú verzió vaj és olaj helyett kesudióból készül és elrejtettem benne egy kevés párolt zöld levelest is. Magparmezánnal megszórva, főtt csicseriborsóval tálaltam és fogyasztás előtt kapott még egy facsarásnyi citromlevet!
👶ðŸ»Gyerekeseknek egy tipp: a zöld leveles zöldeket (pl. kelkáposzta, spenót, fodros kel) nagyon apróra szoktam vágni (vagy esetleg aprÃtógépben összeaprÃtani) és aztan úgy szórom Å‘ket minden ételbe, mint a fűszereket. Egytálételekbe, levesekbe belefÅ‘zöm, tésztákhoz külön megpárolom, majd belekeverem a szószba, mint ennél a spagettinél. Úgy csúsznak, mint nyersen, magukban soha. ðŸ¤
Hozzávalók
- 1 bögre kesudió
- másfél citrom leve
- 1-2 tk. kezeletlen citrom lereszelt héja
- fél bögre sörélesztőpehely
- 3 gerezd fokhagyma
- só és bors
- fél - 3/4 bögre növényi tej - óvatosan adagolva a kÃvánt sűrűség eléréséhez
- fél merőkanál a tészta főzővizéből
- 2 marék kelkáposzta, fodros kel vagy spenótlevél
- 1 konzerv csicseriborsó
- 1 csomag teljes kiőrlésű búzából vagy más teljes értékű gabonából vagy hüvelyesből készül tészta
- magparmezán
Magparmezán
- 2 marék olajos mag
- 3-4 ek. sörélesztőpehely
- 1 tk. fokhagymapor
- só és bors
ElkészÃtés
- Tedd a választott zöld leveleseket aprÃtógépbe és jó alaposan aprÃtsd össze (vagy egyszerűen vágd nagyon apróra). Egy tapadásmentes serpenyÅ‘ben kevés vÃzen párold puhára, majd tedd félre.
- Tedd fel főni a tésztát.
- Közben készÃtsd el a szószt: öblÃtsd át a kesudiót, majd tedd turmixgépbe a citromlével, citromhéjjal, sörélesztÅ‘pehellyel, fokhagymával, sóval, borssal, növényi tejjel és adj hozzá fél merÅ‘kanállal a tészta fÅ‘zÅ‘vizébÅ‘l. Alaposan turmixold össze, majd keverd hozzá a párolt kelt/spenótot.
- AprÃtsd össze a magparmezán hozzávalóit.
- Öntsd az elkészült tésztára a szószt és tálald csicseriborsóval, magparmezánnal és citrommal. 😊ðŸ‹