Palak tofu

Hozzávalók

Tofuhoz

• 800 gramm natúr tofu
• 3 ek. sörélesztőpehely
• só, bors
• 1 tk. fokhagymapor
• 2 ek. citromlé

Spenótos szószhoz

• 400 gramm friss spenót
• 6-7 jégkocka
• 7-8 ek. natúr növényi joghurt
• 2 marék kesudió

Paradicsomos-hagymás alaphoz

• 1 db hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek. garam masala fűszerkeverék
• 1 tk. gyömbérpor
• csipet kurkuma
• 1 kk. őrölt római kömény
• chili ízlés szerint
• 1 tk. fokhagymapor
• só, bors
• 1 kk. őrölt koriander
• 5 ek. aprított paradicsom
• 1 ek. sörélesztőpehely
• 2 ek. citromlé
• másfél ek. datolyakrém

Elkészítés

1. Kockázd fel a tofut és szórd meg alaposan a fűszerekkel és a citromlével. Tapadásmentes serpenyőben pirítsd jól meg, majd tedd félre.
2. Mosd át a spenótleveleket, majd jöhet a blansírozás, hogy megőrizzük a szép zöld színüket: egy nagy lábasban forralj fel vizet, egy másik nagy tálba pedig tölts jéghideg vizet a jégkockákkal. Tedd forró vízbe a spenótleveleket egy percre, majd rögtön pakold át őket a jéghideg vízbe és hagyd ott néhány percig lehűlni.
3. Tedd át a lehűlt spenótleveleket turmixgépbe és dolgozd össze a növényi joghurttal és a kesudióval, esetleg egy kevés vízzel.
4. Jöhet a paradicsomos-hagymás alap. Aprítsd fel a hagymákat és egy kevés vízen kezdd el párolni. Szép sorban szórd hozzá a fűszereket, majd az aprított paradicsomot. Főzd néhány percig, majd keverd hozzá a spenótos-joghurtos pürét. Add hozzá a citromlevet és a datolyakrémet, végül keverd hozzá a sült tofukockákat.
5. Fogyaszd barna rizzsel vagy más teljesértékű körettel, pitával. Mi a legtöbbször zabpitával fogyasztjuk, amit megtalálsz a receptjeim között!