Mini pizza édesburgonyából

Hozzávalók

Pizzához

• 200 gramm édesburgonya
• 100 gramm zabpehely
• néhány ek. paradicsomszósz
• oregánó, fokhagymapor, hagymapor, bazsalikom

Mandulasajthoz

• fél bögre mandula - néhány órára beáztatva
• 1/3 bögre víz
• fél citrom leve
• 1 tk. fokhagymapor
• 2 ek. sörélesztőpehely
• 2 ek. mandulavaj
• só, bors
• 2 ek. natúr növényi joghurt
• oregánó, bazsalikom

További feltétek

• házi pesztó - opcionális
• dióparmezán

Elkészítés

1. Tedd a mandulasajt hozzávalóit aprítógépbe és alaposan, többször megállva dolgozd össze addig, míg krémes állagot nem kapsz.
2. Nyomkodd össze villával az édesburgonyát, a zabpelyhet pedig aprítsd lisztté.
3. Keverd össze egy tálban a zabpelyhet, édesburgonyát és a sót.
4. Gyúrd össze a tésztát, majd formálj belőle gombócokat és lapítsd ki őket egy sütőpapírral bélelt tepsin. 200 fokos sütőben süsd elő 15 perc alatt.
5. Ha letelt a 15 perc, vedd ki őket és vedd le a sütő hőmérsékletét 140 fokra, majd jöhetnek a feltétek. A paradicsomszószt ízlés szerint fűszerezd zöldfűszerekkel, fokhagymaporral és hagymaporral, majd kend meg vele a pizza-alapokat. Utána jöhet a mandula-sajtkrém.
6. Mehetnek vissza a sütőbe kb. 30 percre.
7. Tálald pesztóval és magparmezánnal.