Krémes paprikás csicseriborsó
|
2025. november 20.
Nagyon krémes paprikás-gombás csicseriborsó. A megpárolt gombát az alaphoz turmixoltam, így azoknak is jó lehet, akik nem szeretik ezt az alapanyagot – a fűszerek jól elrejtik, épp csak egy kis umami ízt ad az ételhez.
Hozzávalók
- 2 közepes vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 150 gramm gomba - lehet csiperke, én shiitake gombát használtam
- 1 bögre szójajoghurt
- 2-3 ek. édes pirospaprika - ízlés szerint, mi jó paprikásan szeretjük
- 2 ek. füstölt pirospaprika
- néhány ek. sörélesztőpehely - krémesíti a szószt, mélyíti az ízeket
- 1-2 ek. szárított fokhagyma
- só, bors
- egy löttyintésnyi szójaszósz - opcionális, plusz umamai ízhez
- 4 tk. sűrített paradicsom
- 1 tk. őrölt kömény
- 3 db babérlevél
- 3 bögre főtt csicseriborsó - vagy üveges bolti változat
- 3 ek. citromlé
- víz
Tálaláshoz
- szójajoghurt
- aprított petrezselyem
- csemege uborka
Elkészítés
- Aprítsd fel a hagymákat és a gombát és kevés vízen kezdd el párolni.
- Mikor megpuhultak, öntsd őket turmixgépbe a szójajoghurttal és dolgozd homogénre.
- Öntsd vissza a masszát a fazékba, önts hozzá másfél-2 bögre vizet, add hozzá a fűszereket és a csicseriborsót és főzd addig, míg a csicseriborsó vajpuha nem lesz.
- Végül locsold meg 2-3 ek. citromlével és tálald rizzsel vagy más körettel, csemege uborkával.