Indiai sült krumpli (bombay aloo) mentás joghurtszósszal

Hozzávalók

• 400 gramm krumpli

Szószhoz

• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• fél konzerv aprított paradicsom
• 1 tk. gyömbér
• másfél tk. garam masala
• 1 tk. őrölt koriander
• 1 tk. római kömény
• 1 csipet kurkuma
• só, bors
• chili ízlés szeirnt
• 1 tk. datolyakrém

Mentás joghurtszószhoz

• 1 bögre növényi joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 marék koriander/petrezselyem
• 2 ek. aprított friss mentalevél
• só, bors
• 1 ek. citromlé
• 1 tk. datolyakrém

Egyéb

• hüvelyesek ízlés szerint, én főtt beluga lencsét kevertem hozzá

Elkészítés

1. Vágd nagyobb darabokra a krumplit, majd főzd puhára. Tedd a megpuhult krumplifalatokat sütőpapírral bélelt tepsire és 220 fokos sütőben süsd őket addig, míg picit megpirulnak.
2. Jöhet a szósz: vágd apróra a vöröshagymát, majd egy kevés vízen párold meg. Dobd turmixgépbe a fokhagymával, konzerv paradicsommal, gyömbérrel és dolgozd jól össze.
3. Öntsd a masszát serpenyőbe és sorban add hozzá a fűszereket, datolyakrémet.
4. Forgasd a krumplit a fűszeres szószba.
5. Turmixold össze a mentás joghurtszósz hozzávalóit és tálald a fűszeres krumplit a mentaszósszal ès ízlés szerinti hüvelyesekkel.