Gombapörkölt „sajtos” polentával, dióval és csicseriborsóval

Hozzávalók

Gombapörkölthöz

• 500 gramm csiperke
• 1 vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 9 ek. balzsamecet
• 9 ek. szójaszósz
• másfél ek. kakukkfű
• 1 ek. szárított oregánó
• 1 csipet fahéj
• 2 babérlevél
• 1 csipet szegfűszeg
• 2 tk. sűrített paradicsom
• 4 ek. datolyakrém
• 1 ek. sörélesztőpehely
• 1 bögre főtt (vagy üveges konzerv) csicseriborsó

Polentához

• 1 bögre kukoricadara
• 600 ml növényi tej
• 1 ek. fokhagymapor
• só, bors
• 5 ek. sörélesztőpehely
• szórásnak 1 marék aprított dió

Elkészítés

1. Tisztítsd meg, majd aprítsd fel a vöröshagymát és a gombát. A gombát elég negyedelni, esetleg a nagyobb gombafejeket nyolcadolni.
2. Egy pici vízen dinszteld meg a vöröshagymát, nyomd rá a fokhagymát. Mehet rá a gomba is. Locsold meg balzsamecettel és szójaszósszal, fűszerezd, dobd hozzá a babérleveleket. Főzd a gombát puhára a fűszeres szószban.
3. Mikor megpuhult a gombád, add hozzá a datolyakrémet a sűrített paradicsomot, a sörélesztőpelyhet és a csicseriborsót, majd főzd még néhány percig a ragut.
4. A polentához öntsd egy fazékba a növényi tejet és melegítsd fel. Add hozzá a sót, borsot, fokhagymaport és sörélesztőpelyhet, majd jöhet a kukoricadara.
5. Keverd folyamatosan, amíg besűrűsödik.
6. Tálald a fűszeres gombaragut a polentával és aprított dióval!