Baklava-kosarak

Hozzávalók

Tésztához:

• 130 gramm zabpehely
• 70 gramm mandulaőrlemény
• másfél ek. mandulavaj
• csipet só
• 6 szem kisebb datolya - ha száraz, akkor áztasd forró vízbe 30 percre, majd jól csepegtesd le
• 1 púpos tk. szódabikarbóna
• 1 tk. vanília őrlemény
• 2 tk. citromlé
• 100 ml növényi tej

Töltelékhez:

• 50 gramm felaprított dió
• 1 tk. fahéj
• fél tk. szegfűszeg
• 3/4 ek. mandulavaj
• 3 ek. datolyakrém - datolya beáztatva, majd turmixolva annyi vízzel, amennyi éppen ellepi

Elkészítés

1. Először készítsd el a tésztát. Tedd aprítógépbe a zabpelyhet és a mandulaőrleményt és jó alaposan daráld össze, lisztszerű állagot kell kapnod.
2. Add hozzá a tészta többi hozzávalóját és dolgozd homogén állagúra. Sűrűbb, ragacsosabb massza lesz a végeredmény.
3. Keverd össze egy tálban a töltelék hozzávalóit. 1 ek. adagot tegyél félre.
4. Vedd elő a muffin formákat (érdemes szilikont használni, hogy ne tapadjon le), majd a tésztából tegyél az aljukra egy keveset és nyomkodd bele úgy, hogy kis kosárt formázzon. Töltsd meg a kis kosarakat a töltelékkel, majd a tetejüket zárd le egy újabb adag tésztával.
5. 140 fokos sütőben 20 percig süsd a muffinokat.
6. Mikor kiveszed őket, kend be a tetejüket a félretett töltelékkel, illetve én még meg szoktam locsolni őket egy hígabb állagú datolyakrémmel, amit melegen magukba szívnak.
7. Nagyon jól illik mellé vaníliás banánfagyi 😍🍌