Vöröslencse bolognai magparmezánnal

Hozzávalók

Bolognaihoz:

• egy csomag teljes kiőrlésű tészta
• 1 bögre száraz vöröslencse
• 1 db vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 db sárgarépa
• 2 db zellerszár
• 400 gramm darabolt konzerv paradicsom
• 2 ek. szárított bazsalikom
• 2 ek. szárított oregánó
• 3 tk. füstölt pirospaprika
• 4 ek. datolyakrém
• 2 ek. szójaszósz
• só, bors

Magparmezánhoz:

• fél bögre mandula, dió vagy kesudió (vagy ezek keveréke)
• fél bögre sörélesztőpehely
• 1 tk. fokhagymapor
• só, bors

Elkészítés

1. Főzd ki a tésztát.
2. Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a zellerszárat. Reszeld le vagy egy aprítógép segítségével daráld apróra a répát.
3. Egy pici vízen dinszteld meg a vöröshagymát és a fokhagymát, majd dobd rá a répát és a zellert, öntsd bele a vöröslencsét. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi.
4. Főzd puhára a lencsét. Pótold rajta a vizet, ha teljesen felszívná.
5. Mikor megpuhult a lencse, add hozzá a darabolt paradicsomot, a fűszereket, a datolyakrémet és a szójaszószt. Várd meg, míg újra felforr és vedd is le a tűzhelyről.
6. Egy robotgépben aprítsd jó alaposan össze a magparmezán hozzávalóit.
7. Tálald a tésztát a bolognai szósszal és szórd meg magparmezánnal! 🍝🍅