Vegán tofus croquetas füstös paradicsomszósszal

Hozzávalók

Croquetas

• 1 bögre kesudió - fél órára forró vízbe áztatva, majd lecsepegtetve
• 200 gramm füstölt tofu
• 200 gramm natúr tofu
• 6 ek. sörélesztőpehely
• só, bors
• 1 kk. szerecsendió
• 2 ek. fokhagymapor
• fél bögre növényi tej
• 1 hagyma
• 4-5 ek. teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
• ízlés szerint apríthatsz bele rizspapír-serranot

Panírhoz

• 3 ek. csicseriborsóliszt
• 10 ek. növényi tej
• 1 tk. fekete só
• 1 bögre teljes kiőrlésű zsemlemorzsa

Paradicsomos mártáshoz

• 1 bögre üveges/konzerves aprított paradicsom
• 1 ek. szójaszósz
• 1 tk. balzsamecet
• 1 ek. datolyakrém
• 1 ek. fokhagymapor
• 1 tk. füstölt pirospaprika

Elkészítés

1. A croquetashoz aprítsd fel a vöröshagymát és egy kevés vízen dinszteld meg.
2. Tedd a hagymát aprítógépbe és a zsemlemorzsán kívül a croquetas összes többi hozzávalójával aprítsd krémesre. Utólag keverd hozzá a zsemlemorzsát is és ízlès szerint keverhetsz bele felaprított rizslap-serranot is.
3. Egy tálban keverd össze a csicseriborsólisztet a növényi tejjel és a fekete sóval, egy másik tálban pedig a zsemlemorzsát egy kevés fokhagymaporral és sörélesztőpehellyel.
4. Gyúrj a tofus masszából hosszúkàs kis hengereket, mártsd meg őket a csicseriborsós szószban majd a zsemlemorzsaban.
5. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire és 180 fokos sütőben süsd őket 30 percig úgy, hogy félidőben fordíts rajtuk egyszer.
6. Keverd össze a mártás hozzávalóit és tálald vele a kroketteket!