Céklás szilvakrémleves kölesgombóccal

Hozzávalók

Szilvakrémleveshez

• 300 gramm szilva
• 2 nagy marék datolya
• vanília, fahéj ízlés szerint
• 3 ek. natúr növényi joghurt
• 1 ek. citromlé
• 40 gramm nyers cékla
• növényi tej
• fagyasztott bogyós gyümölcsök - opcionális, gyerekek jobban kedvelhetik, ha bogyósokkal is feldobjuk
• 1-2 marék mandula - opcionális, krémesíti a levest és növeli tápanyagtartalmát

Kölesgombócokhoz

• fél bögre száraz köles
• másfél bögre növényi tej
• csipet só
• 2-3 tk. vanília őrlemény
• 2 ek. datolyakrém - vagy helyette használhatsz juharszirupot intenzívebb édes íz érdekében
• 1 ek. natúr növényi joghurt
• 1 ek. citromlé
• 2 ek. aprószemű zabpehely

Tálaláshoz

• növényi joghurt
• gyümölcsök ízlés szerint

Elkészítés

1. Öntsd egy fazékba a félbevágott, kimagozott szilvát, a datolyát és az apróra vágott céklát. (És ízlés szerint hozzáadhatsz egy kevés fagyasztott bogyóst, például meggyet vagy málnát.)
2. Öntsd fel annyi vízzel, amennyi épp ellepi a gyümölcsöket és a céklát és főzd őket, míg a szilva megpuhul.
3. Várd meg, míg egy kicsit kihűl, majd öntsd turmixgépbe. Add hozzá a növényi joghurtot, fűszereket, citromlevet és öntsd fel egy kevés növényi tejjel, ha nem lepné el a folyadék. Jó alaposan turmixold össze. Kóstold meg, ízlés szerint édesítsd vagy fűszerezd tovább.
4. A gombócokhoz mosd át a kölest, majd rakd fel főni másfél bögre növényi tejjel és a vanília őrleménnyel.
5. Ha megfőtt, add hozzá az összes többi hozzávalót és várd meg, míg egy kicsit kihűl - ezután kis gombócokat tudsz formázni belőle.
6. Tálald a levest a kölesgombócokkal és egy kevés növényi joghurttal.